Alta Badia, estate nel segno del gusto: cene sotto le stelle, vini d’eccellenza e tradizioni ladine
L’Alta Badia rafforza la propria vocazione di destinazione gastronomica d’eccellenza e per l’estate propone un ricco calendario di eventi che uniscono alta cucina, prodotti del territorio, vini altoatesini e tradizioni ladine. Nel cuore delle Dolomiti, la valle altoatesina offre un viaggio tra sapori autentici e esperienze immersive che spaziano dalle degustazioni all’aria aperta ai corsi di cucina, fino a cene esclusive in scenari naturali di grande suggestione.
Tra le principali novità della stagione spicca la“Cena sotto le stelle”, in programma il 30 giugno a Colfosco. Un unico grande tavolo accoglierà gli ospiti sotto il cielo notturno per un percorso gastronomico dedicato alle erbe aromatiche alpine. L’esperienza sarà preceduta da un’escursione guidata alla scoperta delle varietà spontanee di montagna e dei loro utilizzi in cucina.
Debutta anche“Nöt d’Arjënt – Notte d’Argento”, il 29 luglio ai piedi del massiccio del Santa Croce. L’evento prevede una cena a lume di candela nei rifugi Lé e Nagler, seguita da un’osservazione astronomica guidata sotto la luna piena e accompagnata da un concerto per pianoforte immerso nella natura.
Il 10 settembre sarà invece la volta di“Saus di Paurs – Sapori contadini”, esperienza che permette di conoscere da vicino la cultura rurale delle Dolomiti. I partecipanti attraverseranno prati e masi raccogliendo ingredienti locali che verranno poi utilizzati per preparare un piatto tradizionale ladino presso il rifugio L’Tamà. L’iniziativa nasce dalla collaborazione con gli studenti dell’Istituto Tecnico Economico di La Villa nell’ambito del progetto “Scuola e Turismo”.
Grande spazio sarà dedicato anche al vino con“Vins alaleria – Vini all’aria aperta”, ciclo di sei degustazioni guidate dal sommelier André Senoner, miglior sommelier d’Italia 2022. Gli appuntamenti, in programma tra giugno e settembre, porteranno i partecipanti in luoghi iconici come le cascate del Pisciadú, il Parco Animali di Colfosco, il Sas Dlacia e i prati panoramici di La Val per scoprire vini biologici, spumanti, bianchi e rossi d’eccellenza dell’Alto Adige.
La tradizione gastronomica locale sarà celebrata il 14 luglio con“Nos dales bales”, una serata interamente dedicata ai canederli nel centro di Badia. Lungo la via principale del paese, chiusa al traffico per l’occasione, sarà possibile degustare versioni dolci, salate, tradizionali e creative del piatto simbolo della cucina altoatesina.
Non mancheranno i corsi di cucina ladina, previsti tra luglio e agosto, che consentiranno ai visitatori di imparare a preparare alcune delle ricette più rappresentative della tradizione locale. Il programma comprende inoltre numerosi eventi dedicati alle eccellenze gastronomiche del territorio.
Il 24 luglio Colfosco ospiterà“Saus te plaza – Sapori in piazza”, una vetrina dei prodotti locali e della cultura ladina che culminerà con l’illuminazione della Via Ferrata Tridentina accompagnata dalla musica della banda del paese. Il 4 agosto Corvara si trasformerà invece in un grande mercato a cielo aperto con“Le lüch te paisc – Il maso in paese”, dove produttori e ristoratori presenteranno formaggi, miele, farine antiche ed erbe spontanee reinterpretati dagli chef locali.
Il 25 agosto i prati ai piedi delle cascate del Pisciadú ospiteranno“Na cascada de saus – Una cascata di sapori”, appuntamento dedicato alle specialità della cucina ladina preparate dai ristoratori della valle. A chiudere la stagione sarà la“Festa dl pan – Festa del pane”, in programma dal 4 al 6 settembre nei rifugi dell’area del Santa Croce, con degustazioni, laboratori e iniziative dedicate a uno degli alimenti simbolo della cultura alpina.
Con due ristoranti stellati Michelin, numerosi locali gourmet e una tradizione culinaria profondamente radicata nel territorio, l’Alta Badia conferma così la propria posizione tra le mete più prestigiose del turismo enogastronomico alpino, offrendo ai visitatori un’estate all’insegna del gusto, della natura e dell’autenticità.
