Val di Sole, torna il Cheese FestiVal dal 5 al 21 settembre
VAL DI SOLE (TN) – Dal 5 al 21 settembre la Val di Sole ospiterà l’edizione 2026 del Cheese FestiVal di Sole, rassegna itinerante dedicata all’agricoltura di montagna, alla produzione casearia e alle tradizioni rurali del territorio.
Protagonista sarà il Casolét, piccolo formaggio della tradizione contadina solandra, oggi riconosciuto come Presidio Slow Food. Un tempo veniva prodotto soprattutto in autunno, dopo il rientro delle mandrie dagli alpeggi, e destinato al consumo familiare durante l’inverno. Il festival accompagnerà il calendario della vita agricola della valle con fiere del bestiame, degustazioni, visite a malghe, stalle e caseifici, laboratori ed escursioni.
L’apertura è in programma il 5 e 6 settembre a Ossana con la Fera dei Sèt, dedicata al ritorno delle mandrie dai pascoli d’alta quota. Dal 7 al 13 settembre sarà invece la Val di Pejo a ospitare la Festa dell’Agricoltura. Tra gli appuntamenti principali ci sarà la 43ª Fera de Cogol, il 12 settembre, con la tradizionale mostra del bestiame e l’elezione di “Miss Val di Pejo”. Il giorno successivo spazio al Palio delle Frazioni. Il 19 settembre Malé ospiterà la Fera de San Maté, mentre il 19 e 20 settembre in Val di Rabbi tornerà Latte in Festa, con protagonista il latte d’alpeggio e la Desmalghjada, il rientro delle mandrie dalla montagna.
Il festival vuole raccontare anche il ruolo delle malghe nell’economia locale. In Val di Sole se ne contano 30, 23 delle quali vengono monticate durante l’estate, con il bestiame che sale tra i 1.500 e i 2.000 metri di quota. Qui il latte viene trasformato in formaggi, burro e ricotte, mantenendo viva una filiera che lega allevamento, produzione casearia, territorio e ristorazione.
La conclusione sarà il 21 settembre a Castel Caldes con l’Asta dei formaggi di malga: una ventina di forme, con stagionature comprese tra uno e dieci anni, provenienti dalla Val di Sole e da altre vallate trentine. L’evento sarà anche l’occasione per approfondire il lavoro dell’affinatore, figura che accompagna il formaggio durante la maturazione controllandone temperatura e umidità. Al termine dell’asta è prevista una degustazione delle diverse annate.
